À quoi sert un tapis dentelle alimentaire ?

Un tapis dentelle alimentaire permet de créer des décors fins et élégants en sucre dentelle pour habiller un gâteau, un wedding cake, un layer cake ou des cupcakes. Il sert à donner une forme précise à la préparation dentelle avant de la faire sécher puis de la déposer sur la pâtisserie.

Comment utiliser un tapis pour dentelle alimentaire ?

Il suffit d’étaler la préparation pour dentelle alimentaire sur le tapis en silicone à l’aide d’une spatule ou d’un couteau spécial dentelle, puis de retirer l’excédent. La dentelle doit ensuite sécher à l’air libre ou au four selon les indications du produit utilisé avant d’être démoulée délicatement.

Quels motifs peut-on réaliser avec un tapis dentelle ?

Les tapis dentelle permettent de réaliser de nombreux motifs décoratifs : fleurs, arabesques, sequins, broderie anglaise, résille, peau de serpent, flocons ou motifs bébé. Le choix du motif dépend du style recherché et de l’évènement à célébrer.

Sur quels gâteaux peut-on poser de la dentelle alimentaire ?

La dentelle alimentaire peut être posée sur des gâteaux recouverts de pâte à sucre, ganache, crème au beurre ou glaçage adapté. Elle est particulièrement appréciée pour les wedding cakes, gâteaux de baptême, anniversaires élégants, baby showers et créations de cake design professionnelles.

Les tapis dentelle sont-ils adaptés aux particuliers et aux professionnels ?

Oui, les tapis dentelle conviennent aussi bien aux particuliers qui souhaitent réaliser une décoration raffinée qu’aux cake designers, pâtissiers et professionnels de l’évènementiel qui recherchent un rendu précis, régulier et élégant.

Quelle est la différence entre un tapis dentelle et un moule dentelle alimentaire ?

Un tapis dentelle et un moule dentelle alimentaire désignent généralement le même type d’accessoire : un support en silicone avec des reliefs fins dans lesquels on étale la préparation dentelle. Le terme tapis est souvent utilisé pour les modèles plats destinés aux bordures et décors souples.

Faut-il un accessoire spécial pour étaler la dentelle alimentaire ?

Il est recommandé d’utiliser une spatule souple ou un couteau spécial dentelle pour bien répartir la préparation dans les détails du tapis et retirer l’excédent proprement. Cela permet d’obtenir une dentelle fine, nette et plus facile à démouler.

Comment conserver un tapis dentelle alimentaire ?

Après utilisation, le tapis dentelle doit être nettoyé délicatement, bien séché puis rangé à plat ou sans être plié fortement afin de préserver les motifs en silicone. Il est conseillé de le conserver à l’abri de la chaleur, de l’humidité et des objets coupants.

Tapete de encaje alimentario y molde para decoración de pasteles.

alfombra-encaje-lentejuelas-pastel-encaje-por-claire-bowman

Alfombra de encaje "lentejuelas" Cake Lace de Claire Bowman

22,99 €

Nuestras esteras de encaje para alimentos

El tapete de encaje, también llamado molde de encaje comestible, crea decoraciones finas y elegantes para sus pasteles. Te permite darle hermosas formas a los encajes de azúcar. Cake lace, especialista en encajes para el diseño de tartas, ha diseñado tapetes de silicona con diferentes estampados: malla real, malla, floral, lentejuelas, rosa, piel de serpiente, bordados… Las marcas profesionales Pavoni, Silikomart y Magic decoración también ofrecen sus tapetes de encaje. Para ayudarte a aplicar el encaje a un molde, puedes usar una espátula o un cuchillo especial para encajes. Todo lo que tienes que hacer es secar el encaje en el horno o al aire libre antes de colocarlo en el borde de tu tarta.