Molde de policarbonato y silicona para chocolate

¿Dónde comprar moldes de chocolate?

En Autourdugâteau.fr ofrecemos a la venta moldes de chocolate de todos los tamaños, formas y en diferentes materiales. Nos comprometemos a ofrecerte equipamiento profesional, por eso trabajamos con las mayores marcas del sector del chocolate para ofrecerte una selección cada vez mayor de moldes de chocolate.

Los moldes de chocolate que ofrecemos son de policarbonato o silicona.

¿Qué material elegir para tu molde de chocolate?

Moldes de policarbonato para chocolate

Estos son los moldes más comunes en el mundo de la chocolatería . Son moldes muy resistentes y tienen la ventaja de ser transparentes, lo que facilita mucho la decoración y superposición de chocolates de colores.

Otra ventaja es que duran en el tiempo siempre que las cuides. Para conservar tus moldes de policarbonato para chocolate, debes: lavarlos nada más utilizarlos, con agua tibia y una esponja suave, también puedes meterlos en el lavavajillas sin que la temperatura supere los 70°C. Por último, evita apilarlos uno encima del otro o demasiado cerca de elementos de hierro, ¡no quieres que los moldes se rayen entre sí!

Moldes de silicona para chocolate

Los moldes de silicona para chocolate llegaron a nuestra tienda un poco más tarde que los moldes de policarbonato. También tienen sus ventajas, te permiten desmoldar tus chocolates más fácilmente, resisten temperaturas que van desde los -55° hasta los +230°, permitiéndote colocarlos en el horno o en el congelador. Otra ventaja destacable es que permiten crear formas más atrevidas y son aptas para lavavajillas.

Sin embargo, puede ser más complicado decorar chocolates en un molde de silicona porque no son transparentes.

Te ofrecemos moldes de silicona para chocolate con formas extravagantes, gracias a marcas como Silikomart.

¿Por qué utilizar un molde de chocolate profesional?

Los chocolateros llevan utilizando moldes de chocolate desde hace mucho tiempo y por muchas razones. Entre el ahorro de tiempo y la diversidad de formas, te contamos todo sobre por qué utilizar un molde de chocolate. Después de esto, ¡sólo querrás comprar un molde de chocolate !

Permiten crear una amplia variedad de formas para chocolates , desde formas simples como cuadrados o círculos, hasta formas más complejas como animales o flores. Si no utilizáramos un molde, tendríamos que darle forma a cada pequeño bombón a mano, lo cual lleva mucho tiempo.

Los moldes de chocolate facilitan la reproducción de una forma específica . Perfecto por tanto si tienes que producir grandes series de chocolates, ya que así mantienes la consistencia de forma y tamaño.

Están diseñados para ser fáciles de usar. Suelen estar fabricados con materiales flexibles como silicona o policarbonato, lo que los hace más fáciles de desmoldar y garantiza su resistencia a largo plazo.

Los moldes de chocolate permiten controlar el tamaño de los chocolates producidos. Cada cavidad del molde tiene un tamaño específico, lo que te garantiza regularidad en las dimensiones de los chocolates, además sabes qué cantidad de chocolates se destinan a cada cavidad.

Los moldes de chocolate también son prácticos para rellenar tus bombones fácilmente, de hecho solo tienes que dejar los bombones endurecidos en los moldes y venir a rellenarlos con una manga pastelera, dejar cuajar y desmoldar ¡tranquilamente!

¿Cómo desmoldar tus chocolates?

Sacar tus creaciones de los moldes de chocolate es sencillo. Hay que esperar hasta que el chocolate se haya enfriado lo suficiente y se haya endurecido en el molde. Luego, sobre una superficie de trabajo limpia y seca, coloca un poco de papel para hornear, toma tu molde de chocolate, dale la vuelta y golpea/aplica una ligera presión en las cavidades del molde. Los chocolates deberían empezar a desprenderse.

Consejo según el tipo de molde utilizado : Si estás usando un molde de silicona para chocolate , puedes doblar ligeramente el molde para ayudar a liberar los chocolates.

Si está utilizando un molde de chocolate de plástico , puede presionar suavemente la base del molde o girarlo ligeramente para ayudar a liberar los chocolates.

Si notas alguna imperfección o exceso de chocolate en tus creaciones, utiliza una lima o un cuchillo para retirar el exceso.