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pastas de azucar
Pasta de azúcar para pastel
6 marcas de pasta de azúcar desde 1,49€
La pasta de azúcar, también conocida como fondant o pasta de goma , se utiliza en la decoración de tartas y pasteles. Se elabora a partir de una mezcla de azúcar glas, jarabe de glucosa o jarabe de maíz, agua y otros ingredientes opcionales como gelatina, grasas vegetales, aromas y colorantes alimentarios.
La pasta de azúcar es muy maleable según el tipo y se puede enrollar y extender para, por ejemplo, cubrir completamente un pastel. A menudo se utiliza para crear elaborados temas comestibles, como personas o flores, que luego se colocan en tartas de todo tipo, desde bodas hasta cumpleaños y otras ocasiones especiales.
En esta página de categorías encontrará todos los tipos de pasta de azúcar existentes en el mundo de la pastelería: pasta para modelar, pasta para cubrir, pasta de flores, pasta de azúcar tropical, pero también pasta de almendras o pasta de almendras y chocolate.
¿Para qué sirve qué tipo de pasta de azúcar?
La pasta de azúcar viene en varias formas y en varias composiciones, estas pequeñas diferencias hacen posible darle a este diseño de pastel esencial una multitud de usos posibles. Le ofrecemos en esta categoría todos los tipos de pastas de azúcar existentes para satisfacer plenamente sus solicitudes.
Pasta de azúcar tropical: la estrella del trópico
La pasta de azúcar tropical tiene muy buena resistencia al calor, ¡no se pega, no rezuma ni se agrieta! Es conocido por la marca Saracino, porque es de muy buena calidad! Lo encontrarás en formatos de 500gr, 1kg y 5kg. Si busca tamaños más pequeños de pasta de azúcar tropical, hay panes de 250 g de SilkyTop y de 10 kg de Renshaw.
Para las personas que viven en islas o en un país cálido, este es el producto que necesitan para crear sus diseños de pasteles. También resiste la refrigeración, que es otra ventaja de la pasta de azúcar tropical, de hecho es la única que tiene esta propiedad que resulta muy práctica para mantener fresco el diseño de tu tarta durante unas horas antes de servirlo.
Pasta de azúcar para cubrir la tarta
Es un clásico en el diseño de tartas: cubrir una tarta con pasta de azúcar. ¡Aún tienes que elegirlo con cuidado! De hecho, corre el riesgo de que su masa se agriete, se caliente, pierda su color, etc. También debe elegir la pasta de azúcar de cobertura que sea capaz de resistir las deformaciones a las que la someta. Para cubrir tartas altas, puedes utilizar, por ejemplo, pasta de azúcar flexible SilkyTop, no se agrieta y es (como su nombre indica) muy flexible.
Otra estrella de la pasta de azúcar para cubrir también la encontramos en Smartflex Velvet, la vendemos en gran formato, ideal para tartas grandes que requieren mucho material.
Cuando hablamos de cubrir pasta de azúcar también pensamos en pasta de azúcar previamente untada para cubrir un pastel. Por ejemplo, el rodillo para pasta de azúcar de la marca Renshaw está especialmente diseñado para cubrir gracias a su diámetro de 33cm, ¡solo tendrás que colocarlo sobre tu tarta! Su composición no cambia respecto a otras pastas de azúcar, solo cambia su forma, podemos compararla con las masas de pizza preenrolladas que encuentras en las tiendas.
¡Este tipo de pasta de azúcar también se usa muy bien para cubrir tambores o tablas para pasteles !
Para modelar a tus sujetos en pasta de azúcar.
El modelado es una parte integral del diseño de pasteles, en los pasteles se colocan temas coloridos y más realistas que nunca, incluso vemos esculturas de personajes en pasteles cubiertos con pasta de azúcar.
Para garantizar la obtención de un resultado satisfactorio, necesita un equipo robusto de modelado de cakedesign y trabajar con pasta de azúcar para modelar confiable . No querrás que se rompa la trompa de este bonito elefante que acabas de hacer o que se rompa tu decoración de pasta de azúcar.
Existen productos especialmente diseñados para modelar tus modelos de azúcar , como la pasta de azúcar para modelar SilkyTop. Disponible en panes de 250 g, fue diseñado para el diseño de pasteles y la creación de esculturas de pasteles. Más moldeable, seca rápidamente y no se agrieta, ideal para modelar lo que se te ocurra sin riesgo de que tu modelismo se rompa. ! Es una alternativa más económica a la pasta de azúcar para modelar Saracino, que es la referencia en el sector.
La pasta de modelar también se puede utilizar muy bien con moldes para pasta de azúcar . Podrás modelar flores y todo tipo de pequeños temas de azúcar para decorar tus tartas, sin tener que aprender durante horas a modelar esta mariposa o este mono. De hecho, ¡todo lo que tienes que hacer es llenar el molde con pasta de azúcar para darle la forma que quieras!
Haz tus flores más hermosas con pasta de azúcar.
Las flores de azúcar son muy comunes en los diseños de tartas. ¡Pero hacer los diferentes pétalos y hojas puede ser un verdadero dolor de cabeza si no tienes el producto adecuado! También la pasta de azúcar para flores también llamada pasta de goma o pasta de flores es perfecta para esta tarea. Con una apariencia perfectamente lisa y sin grietas, ¡la ilusión con una flor real será perfecta!
Esta receta especial de pasta de azúcar se seca más rápido, lo que es ideal para hacer flores, que tienen muchos pequeños detalles que requieren un secado rápido y solidez.
Si estás acostumbrado a hacer pasteles de boda, la pasta de flores es imprescindible porque se utiliza mucho en el modelado de flores comestibles para bodas.
Pasta de azúcar y dietas especiales.
El pastel es un manjar universal y no conoce fronteras, por lo que las personas con alergias o dietas especiales no deben quedarse fuera. En esta categoría encontrarás pastas de azúcar sin gluten o vegetarianas. Pero también pasta de azúcar halal o kosher . Entonces, dependiendo de tus creencias o tus predisposiciones dietéticas, ¡podrás disfrutar de los placeres del diseño de pasteles!
Si tienes predisposiciones dietéticas especiales, no olvides leer la lista de ingredientes y las distintas advertencias sobre el consumo de pasta de azúcar.
En cuanto al valor energético de la pasta de azúcar, es un producto de consumo muy calórico, muy dulce y muy graso, por lo que se debe consumir con moderación. Por ponerte un ejemplo, si comes 100g de pasta de azúcar de la marca SilkyTop, esto representa 1.688 Kj o 399 Kcal lo que representa para un hombre adulto aproximadamente 1/6 de su ingesta diaria.
La pasta de azúcar es muy bonita, ¡pero hay que consumirla con moderación!
¡Todas nuestras pastas de azúcar tienen una vida útil mínima de 2 meses!
Nuestras otras pastas para el diseño de pasteles
En cakedesign no sólo trabajamos con pasta de azúcar, también utilizamos otras dos pastas que pueden usarse para cubrir o modelar: ¡pasta de almendras y pasta de chocolate!
Pasta de almendra , Probablemente lo conozcas porque está muy presente en la repostería tradicional. Se utiliza para modelar o lo puedes encontrar entre dos nueces o en dátiles para Navidad. En el diseño de tartas hace modelados muy bonitos de temas o flores, pero también puedes usarlo para cubrir la tarta.
Pasta de chocolate , o chocolate plástico. Como su nombre indica es una pasta hecha de chocolate, le agregamos algunos ingredientes para que quede más elástica y así sea más fácil de trabajar. Tendrá la misma consistencia que la pasta de azúcar y servirá muy bien para modelar y cubrir tartas.
¡Haz pasteles coloridos!
Con nuestra selección de más de 50 colores de pasta de azúcar disponibles, ¡seguro que encontrarás el que más te convenga para colorear tu pastel a tu gusto!
Tonos especiales para el diseño de pasteles: por ejemplo, para la pasta de azúcar verde encontrará 10 tonos diferentes, esmeralda, hoja, hierba, claro, hierba, menta, pastel pistacho, ensalada. ¡Suficiente para hacer un pastel de campo de fútbol en pasta de azúcar con un color perfecto!
La pasta de azúcar blanca que puedes colorear está disponible en blanco ultrablanco y blanco perla.
También encontrarás colores vibrantes: naranja, azul, rojo, amarillo, rosa, pasta de azúcar moreno...
Colores menos convencionales, pero igual de útiles para tus creaciones en pasta de azúcar, negro, arena, carne, rosa, fucsia, morado...
Si no encuentras el color que necesitas, siempre puedes utilizar uno de nuestros colorantes alimentarios para obtener un color no disponible como base. Los colorantes en polvo o en gel son ideales para colorear una de nuestras pastas de azúcar blanco.
Sólo se necesitan unos gramos de colorante para colorear una barra de pasta de azúcar , para que penetre bien en el material, amase los dos ingredientes para mezclarlos. Añadir colorante si es necesario para obtener una coloración más intensa. Un pequeño consejo : para ver realmente el color final, deja reposar la pasta de azúcar durante la noche, los pigmentos estarán completamente activos y tendrás el color final.
Tus preguntas sobre la pasta de azúcar
En el diseño de tartas la pasta de azúcar es imprescindible, cubre muchas tartas y la encontrarás en multitud de recetas. Además antes de comprar pasta de azúcar necesitas conocerla un poco, respondemos algunas de tus dudas para que puedas ver con mayor claridad.
¿Cómo guardo mi pasta de azúcar?
La pasta de azúcar puede ser un verdadero dolor de cabeza si se endurece , ya no será nada flexible y podrás tirarla o amasarla durante decenas de minutos para ablandarla.
En el estado en el que pides tus panes de pasta de azúcar, si el embalaje original está intacto , podrás conservarlos durante varios meses, en definitiva hasta su fecha de caducidad. Sin embargo, asegúrese de colocarlo en un lugar seco y fresco, como un armario.
Si has empezado con la pasta de azúcar y quieres reutilizarla más tarde . Vuelve a colocarlo en su embalaje original o en film transparente, que colocarás en una caja con cierre. Protégelo de la luz y la humedad, y definitivamente no lo coloques en el frigorífico, sino en un armario seco, preferiblemente en lo alto.
Si ya has cubierto un bizcocho con pasta de azúcar y necesitas conservarlo refrigerado, utiliza pasta de azúcar tropical (compatible con la conservación en el frigorífico).
¿Vendes pasta de azúcar al por mayor?
¿Compra grandes cantidades de pasta de azúcar?
No te molestes en comprar decenas de panes de 250 g para hacer tus diseños de tartas.
¡En Autourdugateau encontrará paquetes que van desde 250 ga 10 kg de pasta de azúcar ! Pasando por formatos más pequeños: 500gr, 1Kg, 3Kg, 4Kg etc. También puede contactar con nosotros para obtener presupuesto si necesita mayores cantidades de pasta de azúcar. Comprar pasta de azúcar al por mayor te permitirá ahorrar tiempo y dinero, de hecho no tendrás que hacer pedidos todo el tiempo, por lo que ahorrarás en costes de transporte, y los cubos de pasta de azúcar son más baratos por Kg que los formatos pequeños.
¿Dónde encontrar el equipo para trabajar con pasta de azúcar?
En Autourdugâteau.fr le ofrecemos pasta de azúcar de calidad, pero también encontrará en nuestra categoría equipos para pasta de azúcar todo lo que necesita para trabajar con ella. Herramientas de modelado para hacer esculturas de precisión, moldes, todo lo necesario para cubrir un pastel con pasta de azúcar. En definitiva, algo para cubrir, dar forma y decorar cualquiera de tus tartas de diseño con pasta de azúcar.
Entonces surge naturalmente una pregunta: ¿qué equipo es necesario para trabajar con pasta de azúcar?
Para trabajar la pasta de azúcar de forma eficaz, necesitarás dos alisadores para tartas, que te permitirán obtener un acabado perfecto en tus tartas de pasta de azúcar. Un rodillo o un rodillo especial para pasta de azúcar (antiadherente) para extenderlo finamente. Si quieres iniciarte en el modelismo, los sets de herramientas para modelar en pasta de azúcar de la marca PME son perfectos.
También se recomiendan unos cortadores de galletas para cortar diferentes formas en la pasta de azúcar, un bote de pegamento comestible, un bisturí para hacer cortes limpios, un tapete para trabajar la pasta de azúcar y, por qué no, un laminador, que permitirá aplanar la pasta. masa aún más fácilmente!
¿Es comestible la pasta de azúcar?
¡La pasta de azúcar que vendemos en nuestro sitio es completamente comestible! Se compone de ingredientes sencillos: azúcar, jarabe de glucosa, agua y grasa vegetal (algunos colorantes si la pasta de azúcar tiene color). Por lo tanto, puedes utilizarlo para cubrir una tarta o hacer modelos comestibles. Alguna pasta de azúcar también tiene un buen sabor a vainilla, limón o incluso a malvavisco .
¿Qué no hacer con la pasta de azúcar?
La pasta de azúcar que vendemos es de primera calidad y reconocida, sin embargo, a pesar de su calidad, se deben respetar ciertos criterios de uso: debajo de la pasta de azúcar se deben evitar alimentos como: frutas frescas y congeladas, chantilly, crema de muselina, mousses. , crema pastelera, ganaches montadas, crema de mascarpone. Se trata de prohibiciones relacionadas con la seguridad alimentaria.
Tampoco se debe dejar la pasta de azúcar al sol o en un lugar húmedo, de lo contrario podría derretirse, o quedar inservible por ser demasiado transformada por elementos externos.
¡La pasta de azúcar tampoco se mete en el horno, de lo contrario tu pastel se derretirá por completo! Sólo se utiliza para decoración, modelado u ornamentación, pero no tiene ningún papel en la etapa de preparación de su pastel.
¿Dónde encontrar pasta de azúcar?
En Autourdugâteau.fr encontrará la pasta de azúcar que necesita y al mejor precio. En todas sus formas y en diferentes colores, tenemos la selección de pasta de azúcar más amplia de Internet.
Además de ofrecerte una elección incomparable, podrás adquirir pasta de azúcar a un precio más reducido, sobre todo si eres un profesional. Por último, el envío rápido y gratuito a partir de 49 € te permitirá beneficiarte rápidamente de tu materia prima.
Así que no espere más, solicite su pasta de azúcar en nuestro sitio hoy y comience a crear diseños de pasteles tan pronto como se entregue su pedido.
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