Esquema del pastel Pastel de Amalfi

Para colocar tu foto comestible en tu pastel existe una técnica que dependerá del topping de tu pastel.

Tu bizcocho está hecho de pasta de azúcar o pasta de almendras: Con un pincel y agua, humedece MUY ligeramente la parte del bizcocho que recibirá la huella de comida . Si humedeces demasiado el bizcocho, la impresión se hundirá o incluso se desintegrará.

NB: NUNCA DEBES HUMIDIFICAR LA FOTO

PASO IMPORTANTE : Colocar la lámina de soporte con el estampado de azúcar en su embalaje plastificado durante 4 a 5 minutos en el congelador y más si es necesario para provocar un choque térmico.

- Retirar el envoltorio de plástico y enrollar la lámina de soporte sobre el borde de una mesa o superficie de trabajo para despegar la parte comestible.

- Colocar la huella comestible sobre el pastel.

¿Tu pastel está cubierto de crema de mantequilla? : Colocar la hoja de soporte con la impresión de azúcar en su embalaje laminado durante 4 a 5 minutos en el congelador y más si es necesario para provocar un choque térmico.

- Retirar el envoltorio de plástico y enrollar la lámina de soporte sobre el borde de una mesa o superficie de trabajo para despegar la parte comestible.

NB: ESPERE HASTA EL ÚLTIMO MOMENTO PARA COLOCAR LA IMPRESIÓN EN LA TARTA a riesgo de dañar la foto.

Hay un tutorial más completo aquí.

IMPORTANTE: No utilices cuchillo, espátula, clavo o cualquier otro objeto para retirar la huella de comida de su soporte ya que esto podría dañarla.

CONSEJOS DE USO : Para evitar que la foto se derrita, se recomienda fijarla sobre una superficie lisa y seca como pasta de azúcar o mazapán.

CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO: Seco, a temperatura ambiente, idealmente en un armario protegido de la luz y la humedad.