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Isomalt neutro 500gr SARACINO
Isomalt pretemplado es una opción ideal para crear decoraciones.
El isomalt se derrite en el microondas, luego solo tienes que verterlo en tu molde de silicona.
Obtendrás una bonita decoración translúcida.
Puedes colorearlo con colorante alimentario en polvo.
Isomalt es un sustituto del azúcar que se obtuvo mediante tratamiento enzimático con azúcar de remolacha.
El isomalt se agrupa químicamente como un alcohol disacárido (poliol), es seguro para los dientes y tiene un 50 % menos de calorías que el azúcar normal.
El isomalt tiene un punto de fusión de 145°C a 150°C.
4 Avis
4 Avis
Descripción Isomalt neutro 500gr SARACINO
Ficha de datos Isomalt neutro 500gr SARACINO
- Dietas especiales
- Halal
Kosher
Sans gluten
Végétarien - Marque
- Saracino
- Disponibilidad
- En stock
Pour 100 gr d'isomalt ajouter 1 cuillère à café d'eau, colorant alimentaire en gel si nécessaire.
1 - mettre le tout dans une casserole à feu très doux pendant environ 10 minutes (le temps que le mélange soit totalement fondu), ne pas mélanger pendant ce temps afin d'éviter la formation de petites bulles.
2 - attendre que les petites bulles disparaissent, les percer à l'aide d'une cure dent
3 - verser dans un moule en silicone de type moule à modelage préalablement graissé avec de l'huile neutre type huile de tournesol
4 - laisser sécher et durcir environ 10/15 minutes à l'air libre
5 - Démoulez
6 - Vernir à l'aide d'un vernis alimentaire brillant (cette étape permet de neutraliser l'isomalt pour éviter le création de tâches)
Le surplus peut être verser dans des moules à glaçons puis réutiliser plus tard : attention il devra être refondu uniquement au micro ondes.
L'ISOMALT ne peut pas aller au réfrigérateur, il ne supporte pas l'humidité.
Isomalt (E953)
| Valeur nutritive moyenne pour 100gr | |
|---|---|
| Énergie | 970 Kj - 233 Kcal |
| Graisses | 0 gr |
| dont saturées | 0 gr |
| Glucides | 97 gr |
| dont sucres | 0 gr |
| Protéines | 0 gr |
| Sel | 0 gr |
Recette du Geode Cake réalisé avec de l'isomalt à découvrir ICI ou en cliquant sur l'image.
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Livraison sur lieu de travail (UNIQUEMENT EN ENTREPRISE) : Delivery scheduled between the 24/03/2025 and 25/03/2025 |
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